lunedì 2 novembre 2015

pan dolce di castagne con scaglie di cioccolato



ti piace camminare sotto gli ippocastani in autunno
foglie e frutti tappezzano marciapiedi e aiuole;

è un rito quello 
di raccogliere le castagne "matte" e conservarle in casa 
in recipienti di vetro o di ceramica e 
ogni anno rinnovi il raccolto
 con nuovi frutti lucidi e lisci

tuo nonno raccomandava di tenere sempre una castagna in tasca 
per allontanare il raffreddore nel periodo invernale:
così la raccolta,  la facevi da bambina per mano con tua madre 
e
così  la fai oggi con il tuo cane, 
che guarda incuriosito
ciò che raccogli e che riponi nel sacchetto di cotone.







... e' tempo di castagne e di marroni...




PAN DOLCE di CASTAGNE con 
SCAGLIE di CIOCCOLATO




ingredienti
per 2-3 persone

100 gr di farina integrale
20 gr di farina di riso
30 gr di farina di castagne
50 gr di zucchero di canna
50 gr di olio di mais
60 gr di latte di riso
4 gr di cremor tartaro
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato di sodio
20 gr di cioccolato fondente



PREPARAZIONE

mescolate le tre farine con il cremortartaro, il bicarbonato e il sale; aggiungete l'olio e lo zucchero e infine, un pò per volta, unite il latte di riso. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto piuttosto morbido. Foderate uno stampo con della carta da forno e versate il composto: riducete in scaglie grossolane il cioccolato e cospargete sulla superficie del pan dolce. Infornate a 160°C in forno preriscaldato per circa 45 minuti (fate la verifica della cottura con uno stecchino di legno). 
Lasciate raffreddare prima di tagliare a fette il pane: è buonissimo consumato sia a temperatura ambiente che leggermente riscaldato in forno.







10 commenti:

  1. Che bellissimi ricordi quando in questo periodo andavo a raccogliere castagne con i miei genitori :-) sai che anch'io tenevo sempre una castagna in tasca?? La mia nonna me lo diceva sempre..che emozioni che mi hai fatto rivivere, grazie <3
    Ottimo il tuo pan dolce..chissà che ammaliante profumo!

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  2. Bellissime queste foto autunnali e goloso il cake, adoro le castagne, ottime con il cioccolato!

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  3. Ecco cosa mi manca! La castagna matta in tasca per mandare via questo fastidioso raffreddore! ;-) Delizioso il pandolce... devo ritrovare la farina di castagne!

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  4. Porterò anch'io una castagna in tasca d'ora in poi... :)
    Pan dolce sublime, per bontà ed aspetto!
    Buona giornata, cara Mari.

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    1. io ne ho una nella tasca di ogni cappotto!!! :-D hi,hi!

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  5. Sarebbe bello se le castagne allontanassero il raffreddore e i malanni ma attirassero i sogni e le cose belle, come degli amuleti... :-) La forma un po' la ricorda e io le trovo da sempre bellissime, così rotonde e paffute! Le ho fotografate e usate due giorni fa per una nuova ricetta, ma avrei voluto venire a raccoglierle in campagna con te, per poi gustarle dentro questo bel dolcetto con la chioma bruna... :-)

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  6. Le castagne sono una di quelle cose curano il rimpianto dell'estate! E questo pan dolce è troppo meraviglioso...lo proverò sicuramente! Un abbraccio <3

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