Mille strati di RAPA ROSSA e PATATE con FAVE

impossibile restare in casa con questo sole:

rispondi alla natura.

i passi sono più leggeri e la tentazione di togliere le scarpe è immensa:

camminare sopra a quel tappeto di margheritine;

 respirare  profondamente dinnanzi all'inebriante profumo di iris.

controlli la crescita degli ortaggi nell'orto

e calibri la grandezza delle fragole ancora verdi.

non sei l'unica in attesa  della giusta maturazione:

ghiotti pennuti  (soprattutto merli) svolazzano per l'orto

nel loro giornaliero giro di controllo, 

ma  già dall'anno scorso, c'è qualcun'altro che temi:

un certo furbetto quadrupede, ha imparato la via per raggirare

la rete che cinge l'area coltivata. 

con le tue fragole e i tuoi  lamponi,

ci fa un dolcissimo spuntino durante il giorno.

il piccolo Joy ti guarda in distanza, 

e non appena giri l'angolo di casa,

trotterella in orto a far merenda.

...per ora rimane a bocca asciutta...

ma c'è bisogno di escogitare un stratagemma

sennò quest'anno

niente fruttini rossi dall'orto!!!

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e per la ricetta...

MILLE STRATI 

di

RAPA ROSSA e PATATE con FAVE

...inoltre vi ricordo che il 12 maggio  in edicola, con i quotidiani il TIRRENO -Toscana, l'ARENA-Verona e  la GAZZETTA di Mantova, e ancora il 19 maggio  con il GIORNALE di VICENZA e BRESCIAOGGI trovate il secondo numero della collana di CUCINA NATURALE della GRIBAUDO:

LEGUMI e PROTEINE VEGETALI

con 

le ricette e le foto

di

cucina verde dolce salata

MILLE STRATI 

di

RAPA ROSSA e PATATE con FAVE

INGREDIENTI

dosi per 2 persone

2 barbabietole rosse con il fogliame

4 patate novelle di media grandezza

timo e rosmarino fresco

60 g di fave già lessate
qualche goccia di succo di limone

olio d'oliva, sale marino

PREPARAZIONE

Mondate e lavate le rape e le patate (conservate da parte le foglie a cui avrete tolto la costa interna). Affettate sottilmente entrambe con una mandolina e in una teglia da forno, fate degli strati alternati conditi con un'emulsione di olio con un pizzico di sale , trito di rosmarino e timo fresco. Sopra l'ultimo strato disponete le foglie. Se volete fare delle monoporzioni, aiutatevi con un coppa-pasta. Coprite la teglia con della carta d'alluminio e mettete in forno a 160°C per circa 30 minuti. Se le verdure avessero rilasciato troppo liquido, togliete la carta e lasciate asciugare per altri 10 minuti. Condite le fave già lessate con un filo d'olio, sale e qualche goccia di limone e distribuitele sugli strati di rape e patate. Servite tiepido.