INSALATA di SPINACINI, PERA, FETA e NOCCIOLE

"Il contadino non deve sapere quanto buono è il formaggio con le pere!"

Sembra uno slogan pubblicitario, ma credo sia un detto popolare della mia zona perchè mio nonno lo ripeteva spesso a noi nipotine che lo guardavamo ridacchiando e un pò "schifate" mentre si mangiava il gorgonzola con le pere.

Oggi non ho più nulla da ridere perchè lo faccio anch'io, specie con le pere dolcissime di stagione e con i formaggi che ne contrastano il sapore (tipo il primo sale o la feta greca).

L'accostamento è ormai conosciuto in tutto il mondo e ve lo ripropongo qui in  un piatto di insalata  che vale quanto un piatto unico: sazia, soddisfa il palato e non appesantisce.

INSALATA DI SPINACINI,

PERA, FETA e NOCCIOLE

dosi per 2 persone

1 etto di spinacini

gr 60 di formaggio feta greca

1 pera williams (solo bio se lasciate la buccia)

2 cucchiai di granella di nocciole

1 cucchiaio di olio E.V.O, 

aceto balsamico e sale q.b.

1 cucchiaino di miele millefiori

PREPARAZIONE

Mondate e lavate bene gli spinacini, e fateli tamponateli con un canovaccio asciutto prima dell'utilizzo. Tagliate a pezzetti la pera con la buccia ben lavata  e con una forchetta spezzettate il formaggio feta. Preparate il condimento emulsionando per bene 1 cucchiaio d'olio, qualche goccia di aceto balsamico, un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di senape dolce  e 1 cucchiaino di miele. Condite in una insalatiera tutti gli ingredienti tenendo per ultimo la granella di nocciole.

con questa ricetta partecipo al contest di
 IL CESTINO DA PICNIC