ORZO con ARANCIA, AVOCADO e OLIVE NERE

Eccoci qui ad un altro lunedì.   

Freddo e alquanto  piovoso. 

Dalla finestra del mio studio posso vedere  le montagne in distanza cariche di neve e le nuvole grigie che non promettono nulla di buono per le prossime ore.

Per ripristinare il buon umore,  almeno a pranzo  mi sono portata il COLORE in  tavola con pochi e semplici ingredienti: orzo, arance rosse, avocado e olive nere. L'accostamento del dolce delle arance e l'amaro delle olive si sposa benissimo con il sapore neutro di orzo e dell' avocado: rende il piatto molto appetitoso.

ORZO con ARANCIA, AVOCADO 

e OLIVE NERE

dosi per 2/3 persone

gr 250 di orzo perlato

1 arancia rossa

1 avocado piccolo

il succo di 1/2 limone

1 cucchiaio di olive nere cotte al forno

olio E.V.O., sale, pepe

Cocete l'orzo secondo i tempi e le modalità riportate nella  tabella dei cereali. 
Nel frattempo lavate, pelate e tagliate a pezzetti l'avocado e irroratelo con il succo di limone. Tagliate a metà le olive nere cotte al forno, private del nocciolo. Pelate a vivo l'arancia e fatene dei pezzetti. 
Unite l'arancia, l'avocado con il succo del limone, all'orzo lessato tiepido e condite con olio, sale e pepe a piacere.

Ricetta ispirata da "Cucinare i cereali" di A. Savorelli, ed. TERRA NUOVA, modificata da MARI.