INSALATA TIEPIDA di CAVOLFIORE e ARANCIA

Vi ho gia’ accennato delle preziose proprieta’ salutari dei cavolfiori in questo  post e dell’apporto benefico per l’organismo che ci dona l’arancia in questo periodo dell'anno  in quest’altro  post.

Cosa c’e’ di meglio che combinare frutta e verdura in un contorno appetitoso e leggero: se abbinato a del semplice riso condito con olio, shoyu e gomasio,  diventa un  fantastico piatto unico per la cena.

INSALATA TIEPIDA

di

CAVOLFIORE e ARANCIA

dosi per 2 persone

½ cavolfiore bianco medio-piccolo

½ arancia

1 cucchiaio di olive taggiasche

3 pomodorini sott’olio

sale, pepe, olio E.V.O.

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Mondate e lavate il cavolfiore; dividete le cimette dalle foglie e lessate tutto al vapore (io preferisco lasciare le cimette un po’ croccanti). Sbucciate a vivo l’arancia e tagliatela a pezzetti. Raccogliete l’arancia, le olive e i pomodorini tagliati a listarelle in una terrina e unite per ultimo il cavolfiore tiepido.

Condite l’insalata con sale, pepe e un filo d’olio.

Servite subito.

Ricetta di Mari