CROSTATA di FICHI SETTEMBRINI

LUNEDI', 
 ricetta per il   

MEAT FREE MONDAY , 

e per il

 "100% VEGETAL MONDAY"

E' scivolata via anche  questa prima metà di settembre che ci ha regalato delle belle giornate calde  di sole; lo stesso sole che fa maturare lentamente i frutti tardivi di stagione. Questa mattina al mercato ho trovato i fichi. Non vado pazza per questo frutto, ma quando mi capita un fico settembrino ben maturo fra le mani... è una delizia da gustare a cui non mi posso sottrarre.

INGREDIENTI

 150 gr di farina integrale

gr 25 di zucchero di canna

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

ml 50 di latte di mandorle

2 cucchiai di olio di semi di mais

gr 100 di tofu naturale

3 cucchiai di sciroppo d'agave o malto di riso

la buccia di 1/2 limone verde bio

gr 50 di farina di mandorle

6 fichi verdi bio

2 cucchiaiai di zucchero di canna

PREPARAZIONE

Preparate la base della crostata: mescolate farina, lievito, zucchero, olio e aggiungete poco per volta il latte di mandorle. Impastate per bene gli ingredienti, stendete la pasta e foderate una tortiera. Mettete della carta da forno alla base e versate fagioli o ceci secchi per evitare che in cottura si gonfi. Mettete in forno già caldo a 180° per 25 minuti.
Fate bollire per circa 10 minuti il tofu in acqua calda. Scolatelo e schiacciatelo con una forchetta o schiaccia patate, unite la farina di mandorle, la buccia del limone e lo sciroppo d'agave. Mescolate per bene fino ad ottenere una crema uniforme e profumata di limone.
Lavate  i fichi lasciando la buccia e tagliateli a spicchi sottili. Tre di questi vanno caramellati, in una padella con il fondo spesso e fuoco lento, con 2 cucchiai di zucchero di canna. 
Intanto togliete i fagioli secchi dalla base di frolla, cospargete uniformando la superficie con la crema di tofu e mandorle, immergete nella crema i fichi caramellati e decorate la superficie con i fichi freschi.

Ringrazio moltissimo  SILVIA  del blog "in viaggio in cucina" 

per avermi segnalato come BLOG AFFIDABILE, un riconoscimento creato dal sito "gli affidabili" per aiutare a far conoscere i  blogger italiani che aggiornano con passione, dedizione e costanza il loro diario online, ma che non sempre sono noti al grande pubblico.

Qual'è un Blog Affidabile? Queste le regole:
è un blog affidabile se aggiornato regolarmente, se mostra la passione autentica del blogger per l'argomento di cui scrive; favorisce la condivisione e la partecipazione attiva dei lettori; offre contenuti ed informazioni utili e originali; non é infarcito di troppa pubblicità.

Ho aperto il mio blog a dicembre del 2012 un pò per gioco, spinta dalla passione per la buona cucina vegetariana e per la fotografia. Oggi per me è diventato un appuntamento settimanale immancabile e mi piace confrontarmi  con le altre foodblogger. 

Fra i tantissimi blog amici che vorrei nominare,  scelgo i seguenti blog che in passato non ho mai premiato, che meritano d'essere considerati più che AFFIDABILI e ...

"Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano le 5 regole del Premio "Il Blog Affidabile" disponibili a questa pagina http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-blog-affidabile. Sono pertanto una risorsa utile per gli utenti della Rete e meritevoli di essere conosciuti da un pubblico più ampio come gli artigiani, le aziende e i professionisti iscritti su http://www.gliaffidabili.it/".

the green food di  Joyce;

grano salis   di  Claudia;

ricette al verde  di  Letissia;

6 manincucina di  Claudia, Federica e Antonella;

tra fornelli e pennelli di Claudia F.