ZUPPA SCALDA CUORE

ci sono momenti in cui hai bisogno di coccole invece del cibo.

a colazione, per affrontare a testa alta 
e con gioia l'inizio giornata,

a cena, per poterti accovacciare  
accanto al camino acceso con qualcosa di caldo fra le mani:
che sia nutrimento
 che sia abbraccio 
che sia consolazione.

 che in poche cucchiaiate concentri tutto ciò che
ti fa veramente sentire a casa:

una zuppa scalda cuore

...

il 20 dicembre è il 3° blog compleanno
di 
CUCINA VERDE DOLCE SALATA

questo angoletto di ricette e di pensieri in libertà

 mi ha dato tante soddisfazioni personali, 

ma soprattutto mi ha dato l'opportunità di incrociare in questo 
percorso,  tante persone talentuose e generose di cuore.

a loro e a voi tutti che mi leggete
voglio dedicare il terzo contest

 le regole:
sono ammesse 
SOLO ricette VEGANE, 
deve essere escluso qualsiasi ingrediente di origine animale.

Le sezioni saranno due:
RICETTA VEGANA A COTTURA
RICETTA VEGANA CRUDA

potete partecipare con al massimo 2 ricette per categoria, 
di 
creme, zuppe, vellutate, minestre 
che possono essere 
sia
dolci che salate

Le ricette vanno corredate di foto e di indicazioni chiare e precise per la preparazione del piatto, specificando se sono per la sezione a cottura o per la sezione a crudo; sono valide le ricette pubblicate dalla data di oggi (vedi data post), fino alla mezzanotte del 24 febbraio 2016. Inoltre le ricette devono essere di nuova pubblicazione e con prodotti stagionali (saranno ammessi prodotti non stagionali purchè essiccati o conservati sottovuoto o congelati, del tipo frutta o verdura essiccata, conserve,  frutta o verdura congelata).

Scrivete un commento a questo post con il link della vostra ricetta; apponete al vostro blog il banner del contest (che trovate qui sopra o a lato) nel post della vostra ricetta e nelle colonne laterali dell'home page (se l'avete).

Il contest è aperto a tutti (anche se non hanno un blog), purchè abbiano un recapito in Italia ove poter inviare il regalo di premiazione. 

Per chi non possiede un blog può spedire foto e testo all’indirizzo mail: cucinaverdedolcesalata@gmail.com.

A giudicare quest'anno ho chiamato tre bravissime blogger e carissime amiche:

Daria di GOCCE D'ARIA 

Lucia di LA BALENA VOLANTE

Annalisa di PASSATO TRA LE MANI

a loro il compito di scegliere la migliore ricetta fra la sezione  zuppe a cottura  e fra la sezione zuppe a crudo.

Per il vincitore della sezione "Zuppa a cottura" 

ci sarà in omaggio:

l'introvabile

LEGUMI e PROTEINE VEGETALI 

della Collana GRIBAUDO

CUCINA NATURALE
di A. Fiorito
con foto e ricette
di
CUCINA VERDE DOLCE SALATA

Per il vincitore della sezione "Zuppa a crudo" 

ci sarà in omaggio:

il mitico 

MEGLIO CRUDO

di 

Rosanna Gosamo
ed. SONDA

un vademecum indispensabile
per la cucina vegana a crudo!

infine... sarò molto felice se deciderete di seguirmi in uno dei vari social in cui pubblico ricette, fotografie e notizie (tipo FB, TWITTER o INSTAGRAM).

Cosa molto importante: questo contest è stato creato nel rispetto della legge italiana. 
I contest che verranno proposti su questo blog, sono una manifestazione artistico-letteraria con uno o più omaggi di modico valore. Non costituiranno nè un concorso a premi né una operazione a premio, ai sensi della normativa vigente in Italia (L.973/1939 - Art. 19 capo 4 della L.449/1997 - DPR 430/2001 - Circolare Ministero Attività Produttive n.01/2002 – e succ. modif.ni)

ECCO LE VOSTRE RICETTE:

FUORI CONCORSO 
DARIA: crema di borlotti carote e porro in crosta saracena

IN CONCORSO

Zuppe a cottura

1- Ricette al verde:crema di ceci e zucca all'aceto balsamico
2- Naturalentamente: zuppa di borlotti e ortaggi autunnali 
3- Peanut cooks: vellutata di finocchi con besciamella
4- Blush ur seeds: zuppa di verdure arrostite e lenticchie rosse profumata allo zenzero e limone
5- Sos vegetarian: quattro sfumature di verde
6- Sotto al ciliegio: vellutata di finocchi all'arancia
7- Una fragola ai fornelli:vellutata di zucca con cavolo riccio.html
8- I biscotti della zia: zuppa di cannellini al profumo di finocchio e olio al rosmarino
9- Ma come cucini:vellutata di zucca e finocchi
10-Parole vegetali: zuppa di alghe con zucca zenzero e wakame noodles
11- Ricette vegolose: crema di lenticchie rosse all'arancia
12-Sotto al ciliegio:vellutata di riso e cavolfiori speziata
13- Natura e mente in cucina:vellutata di zucca al garam masala con radicchio tardivo saltato
14- Timo e lenticchie:vellutata rape daikon, freekeh, quinoa
15- Timo e lenticchie: zuppa sedano rapa, orzo e batata
16- I biscotti della zia:zuppa di miglio
17- Pasticci e pasticcini di Mimma: zuppa di fagioli con cavolo viola
18 - Vegeintable:zuppa di verza e mela con riso
19- Cucina dell'anima:zuppa nera cicerchie riso venere
20- Burro e malla: crema di carote con quinoa croccante speziata
21- Ricette vegolose: zuppa legumi cereali in zimino alle spezie
22- Ma come cucini: vellutata di bietole e patate
23 - Mi piace e non mi piace: ceci in zemino

Zuppe a crudo

1- Sos vegetarian: crema di cachi con raw granola
2- Natura e mente in cucina: zuppa cruda invernale di verza sedano rapa e finocchio

No, quella in fotografia non è la mitica zuppa blu di Bridget Jones

ma

ZUPPA di CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA

con quinoa croccante e speziata

dosi per 2 persone

1 cavolo cappuccio piccolo

1 patata

1 cipolla bianca

30 g di quinoa (mix bianca, nera, rossa)

erba cipollina, curry, paprica dolce, curcuma, peperoncino in polvere

uno spicchio d'aglio

olio d'oliva, sale marino

PREPARAZIONE

Mondate e lavate il cavolo cappuccio, la patata e la cipolla e cuoceteli a vapore (in pentola pressione dopo il fischio della valvola circa 8 minuti). Frullate le verdure con due mestoli d'acqua  calda di cottura, salate la zuppa.

Risciacquate la quinoa, mettetela in una pentola capiente con acqua fredda  e fatela lessare in acqua per circa 20 minuti (1 parte di quinoa: 3 parti di acqua) comunque fino a quando avrà assorbito tutta l'acqua di cottura.

Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella in cui avrete aggiunto uno spicchio d'aglio, l'erba cipollina tritata,  un pizzico di curry, uno di paprica dolce, uno di curcuma e del peperoncino a piacere. Appena l'olio inizia a sfrigolare unite la quinoa e mescolando spesso, fate assorbire l'olio speziato e asciugare la quinoa fino a renderla quasi croccante. Salate.  

Servite la quinoa sulla zuppa calda di cavolo cappuccio viola.