PATATE con SEITAN e FAGIOLI SPEZIATI

Anche se in questo inizio settimana si e’ presentato uno splendido sole, le giornate rimangono piuttosto fredde e sento il bisogno di riscaldarmi con cibi caldi e leggermente piccanti. 

Ho rivisitato a mio gusto una ricetta trovata nell’ultimo numero della rivista “Cucina naturale” (n.2 febbraio 2013) per proporre le patate come piatto unico vegetariano gustosissimo che riscalda! 

PATATE Con

SIETAN E FAGIOLI SPEZIATi

Per 2 persone

2 patate medie

125 gr di SEITAN al naturale

3 cucchiai di passata di pomodoro

3 cucchiai di cannellini lessati

½ cipolla rossa

1 o 2 cucchiaini di mix di spezie per chili messicano

(Mix CANNAMELA: peperoncino rosso, paprika,

aglio, cumino, origano, ecc.)

olio E.v.o., sale

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Lavate bene le patate e incidete una  croce sulla buccia e un po' di polpa. Avvolgete ad una ad una le patate in un foglio di carta d’alluminio e infornate a 170 gradi per almeno 50/40 minuti. Controllate la cottura con una forchetta nella parte incisa. 
Affettate la cipolla e fatela appassire con un goccio d’olio in padella, unite la passata di pomodoro, i fagioli cannellini e il mix di spezie. Schiacciate con la forchetta alcuni dei fagioli. Tagliate a piccoli dadini il seitan e fatelo ben insaporire nella passata speziata. Aggiustate di sale e di olio.

Aprite i cartocci d’alluminio e allargate con una forchetta la polpa incisa della patata. Versateci sopra il seitan speziato.

Servite subito.

Ricetta di MARI