crostatine cocco + mango

a tavola qualcuno 
ha fatto una smorfia di scetticismo dinnanzi al tuo pranzo vegano,

fin dall'antipasto:
"zucca cruda?? è pesante mi rimarrà tutto sullo stomaco!"
non curante delle "frecciatine", sparecchi i piatti lustri e 
vai avanti con le portate.

qualcuno (sempre quella) sbarra gli occhi  al primo piatto con barbabietole. 
prima si lascia sfuggire un "ohhh!!", 
ma poi bisbiglia al vicino:
"tutta scena!che sarà mai! ci ha rifilato pastasciutta anche a Natale??? 
che vuoi è vegana, non mangia altro che pasta ed insalata!"
accatasti i piatti in cucina notando che non c'è rimasto attaccato nemmeno un piccolissimo semino di sesamo: tutto pulito. 
bene! lavoro in meno per la mia fedele lavapiatti.

qualcuno (ancora lei e chi sennò) gira e rigira sottosopra i medaglioni di spinaci della seconda portata. 
Assaggia con la punta del coltello le verdure e i funghi:
"cosa occorreva far arrivare sti funghi dall'oriente, 
abbiamo le montagne a due passi... metteva due porcini in congelatore, 
che ci voleva!  sempre speciale lei!

...ed eccoci al dolce! 
s'aspetteranno il panettone  con la mostarda, oppure di quelli ricchi di creme; vorranno sgranocchiare torroni assortiti ricoperti di cioccolato o 
leccarsi le dita dopo aver goduto 
di dolcissimi e cremosi tronchetti natalizi.
panico!
" ho pensato ad un dessert diverso, visto che a Natale di sicuro mangerete il tradizionale panettone ... sono sapori nuovi, spero vi piacciano" 

lasci il vassoio in centro tavola e subito guardi la reazione di "quel qualcuno".
si fa servire una crostatina:
 "prima assaggio, qua è tutto strano..."
l'afferra con due dita, spalanca le mandibole e 
in un sol boccone la crostatina sparisce nella spelonca ruminante.

tutti rimangono esterrefatti e in attesa del verdetto.

"zietta, che te ne pare?"

-silenzio, rumina ancora-

"zietta, tutto bene?"

lei sembra trasalire; come si fosse appena svegliata da un lungo sonno.

" che bontà cara! è una meraviglia! così delicata e fresca, 
ma che gusti particolari, buonissimi!!! ohhh ma che bel pranzo!
delizioso! meglio che a Natale!!! son così felice..." 

!!?!!

qui sotto vi scrivo gli ingredienti delle crostatine:
giuro, si davvero lo giuro, 
che non ho aggiunto nient'altro alle crostatine della cara zietta!!! 

^-^

BUON NATALE A TUTTI !!!

grazie per tutte le bellissime ricette che avete inviato per il contest!
fra una festività e l'altra la giuria sceglierà due ricette 
(una dolce e una salata)
a presto i nomi dei vincitori!
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IL DOLCE

Crostatine cocco+mango

LA RICETTA

dosi per 4 crostatine

100 gr farina integrale

70 gr farina di cocco

60 gr zucchero di canna

70 gr burro di cacao

1 banana

1 mango maturo

scaglie di cocco essiccato o fresco
1 cucchiaino di lievito in polvere
un pizzico di sale
qualche goccia di succo di limone

PREPARAZIONE

Fate sciogliere a bagno-maria il burro di cacao e versatelo stemperato sulla miscela delle due farine. Aggiungete lo zucchero di canna  e un pizzico di sale. Lavorate per bene l'impasto e lasciate riposare in frigo per 1/2 ora. Stendete con il mattarello a 1/2 cm di spessore e foderate le formine da forno già unte con un pò di burro di cacao o olio. Bucherellate il fondo con una forchetta e infornate a 180° per circa 20 minuti.
Lavate e pelate il mango e togliete la polpa dal seme riducendola a dadini. Frullate la banana, con 2 cucchiai di  polpa di mango tagliata, qualche goccia di limone e farcite con questa creme le crostatine, aggiungete sopra dadini di mango fresco e mettete in frigo per almeno 30 minuti.
Togliete dal frigo le crostatine almeno 15-20 minuti prima di servirle e decorate con scaglie di cocco essiccato o fresco.