Peperoni ripieni

li vedi da lontano:

belli, giovani, turgidi.

la pelle  ambrata e dorata 

d'una estate trascorsa al sole.

uno di loro, sfacciato, ti sta strizzando l'occhio:

tu fantastichi già una serata stimolante,

di quelle frizzanti, fatta di risate, di calici di vino bianco,

di luci soffuse, sospiri e profumi mediterranei.

niente serate a due, per carità!

siamo un pò trasgressive,ogni tanto!

almeno tre o quattro di loro,

a viziarti per tutta la notte.

sai già come preparare il letto su cui farli adagiare,

massaggiarli di olii preziosi e riempirgli  di coccole speziate.

<< - Hai visto che bellini?

-Si, molto belli.

-Sono  vivaci, ma non troppo! hai già pensato come farteli?

-Bè si! ho in mente qualcosa!

-Davvero!!! sentiamo, sentiamo!!!

-Preparo un letto di patatine novelle e datterini, profumo il tutto con barbe di finocchietto selvatico, origano, fresco, erba cipollina... li imbottisco di riso condito con un pesto di pomodorini essiccati, basilico e peperoncino...

tutto in forno per combinare i sapori...

- ...ma che bontà!!! quasi, quasi mi auto-invito a cena!

-no, scusa! non puoi mica!

       questa è un'orgia privata!   >>

LA RICETTA

...perchè i piatti stuzzicanti a tavola,

alimentano sempre delle belle cene goduriose...

INGREDIENTI
per 2 persone


4 peperoni 
2 patate novelle di media grandezza
5-6 pomodori datterini
gr 100 di riso lessato
(ho usato il Jasmin white rice , Thailandese)
8-10 pomodorini essiccati
trito di erbe aromatiche mediterranee fresche: 
basilico, erba cipollina, barbe di finocchietto,
origano e prezzemolo 
olio EVO, peperoncino in polvere, sale marino

PREPARAZIONE

Lessate il riso in abbondante acqua salata.

Fate bollire per 3 minuti i pomodorini essicati su una soluzione di acqua e aceto bianco (tre bicchieri di acqua, 1 cucchiaio di aceto). Scolate, strizzate per bene i pomodorini, tritateli e frullateli con del basilico fresco, un pizzico di peperoncino e olio, fino ad ottenere una cremina rossa saporita con cui andrete a condite il riso e aggiustare di sale.

In una pentola capiente portate a bollore abbondante acqua, tuffate i peperoni lavati e mondati dai semi (tagliate la calottina superiore con il picciolo e svuotate dai semi, l'interno del peperone) e le patate sbucciate e tagliate a tocchetti. Fate bollire per circa 25 minuti o comunque finché patate e peperoni iniziano a diventare teneri.

Scolate dall'acqua, lasciate intiepidire e procedete con l'imbottire i peperoni con il riso condito.

Oliate per bene una teglia da forno: preparate sul fondo un letto di pomodorini datterini lavati, mondati e tagliati a metà e le patate a tocchetti già lessate, condite con sale. Adagiate i peperoni ripieni e spolverizzate il tutto con abbondante trito di erbe aromatiche (escluso il prezzemolo, che unirete a fine cottura). Mettete in forno a 170°, per circa 30 minuti. Sono ottimi tiepidi, ma anche a temperatura ambiente.