tortilla di patate a modo mio

E' sempre strana la sensazione che provi 
nel svegliarti in un nuovo letto d'albergo.

Smarrimento,

sorpresa e ancora, confusione fra sogno e realtà.

La prima notte è sempre agitata: 

letto nuovo, cuscino troppo morbido,

le odiate trapunte che non riesci mai a rimboccare come vorresti 

e ti lasciano, prima o poi, scoperti i piedi 

-forse sei tu fuori misura o i letti standard internazionali sono troppo corti?-

 Nell'attimo esatto in cui apri gli occhi, ancora un pò in dormiveglia, 
ti senti estraniata.

L'ambiente è nuovo; nuovi  gli odori, 
nuovi i rumori che provengono dal corridoio.

La luce che filtra dalle tende e non ti rendi conto 
se è la luce del sole del mattino 
o 

quella dell'illuminazione della pubblica via.

Ti piace alzarti nella penombra e, a tastoni,
 andare alla finestra a controllare cosa succede fuori.

Ogni volta è una gioia elettrizzante:
c'è tutto un mondo nuovo da scoprire
e 
c'è un fantastico buffet della colazione 
che ti attende al piano di sotto! 


Madrid
ti dà il buongiorno con un'alba infuocata
e 
delle tortilla di patate fantastiche!


(quando sei all'estero e/o in vacanza tutto va bene per colazione!)

INGREDIENTI

per 2 persone

6 cucchiai di farina di ceci
2 cucchiai di farina bianca
1 cucchiaino di lievito 
2 patate medie a pasta gialla
2 cipolle medie  bianche o dorate 
1 pizzico abbondante di paprika dolce 
1 pizzico di zucchero di canna
latte di riso q.b.
sale, pepe, olio d'oliva

PREPARAZIONE

Mescolate le due farine con  il lievito, 1 cucchiaio d'olio d'oliva, un pizzico di sale, uno di zucchero e uno generoso di paprika dolce. Unite il latte di riso fino ad ottenere una pastella senza grumi piuttosto liquida. Lasciate riposare per 15 minuti.

Mondate e lavate, cipolle e patate. Tagliatele a fiammifero e fateli rosolare in una padella capiente, non troppo fonda, con il fondo spesso o antiaderente, in cui avrete messo a scaldare 2 cucchiai di olio. Salate, pepate e appena le patate saranno tenere unite la pastella distribuendola uniformemente per coprire tutte le verdure. Fate cuocere a fuoco vivo per 4-5 minuti senza mescolare, poi girate la tortilla e fate cuocere anche l'altro lato per 5 minuti.

Servite ben calda la tortilla.

Quando è stagione, provatele anche con i peperoni verdi, le cipolle e le patate!