FAGOTTINI di SPINACI e NOCI

Un pò per gioco e un pò d'istinto ho abbinato gli spinaci alle noci: una rivelazione!

Questi fagottini vengono sfornati molto spesso dal mio collaudatissimo forno: veloci da preparare...  e altrettanto velocemente, spariscono dal piatto!

PS per Cristina (se leggerà questo post):

il tuo coltello verde è strausato nella mia cucina. E' un piacere tagliare tutte le verdurine!

FAGOTTINI DI SPINACI E NOCI

per 2-3 persone

gr 200 di spinaci lessati

gr 250 di pastasfoglia bio

6 noci

1 cipollotto

50 gr di casatella freschissima

sale, pepe e olio E.V.O.

PREPARAZIONE

Strizzate per bene dall'acqua in eccesso agli spinaci lessati e conditeli con un cipollotto crudo tritato, sale, pepe  e olio. 

Tritate i gherigli di noci e uniteli agli spinaci e amalgamate tutto per bene.

Stendete la pasta sfoglia e ricavate dei rettangoli di circa 12x15 cm. Spalmate su ogni rettangolo di pasta un pò di casatella  e il composto di spinaci e noci. Girate leggermente su stessi i bordi del lato più lungo, e poi arrotolate su se stesso il lato corto della pasta sfoglia, sigillando per bene la parte finale della pasta. Infornate a forno già caldo a 180 gradi per almeno 25 minuti e comunque fino a doratura della sfoglia. 

Servite  tiepidi.

VARIANTE VEGANA

Sostituite la casatella con del tofu morbido condito con trito di erba cipollina.