Insalata di rape rosse dolce e salata

ci sono alcune notti limpide in cui ti sembra possibile allungare 

la mano e raccogliere le stelle dal cielo come margherite in un prato,

puoi riporle in un cesto di vimini perchè non si sciupino e 

portarle in casa per dar luce alle stanze,

alcune puoi metterle nei barattoli di vetro come conserve dolci da aprire solo nei giorni speciali, 

altre le puoi far scivolare nella tasca del cappotto e strofinarle  con le dita nei giorni in cui le nuvole oscurano la fantasia e senti il bisogno di illuminare la giusta via,

un paio le puoi portare in tavola e festeggiare 

con gli amici il vostro incontro felice,

molte le puoi donare a persone a te care

perchè ricordino la sincerità degli affetti,

quelle rimaste, tornerai a liberarle perchè si possano moltiplicare e 

ritornino ancora una volta a rischiarare 

le notti insonni in cui ami fantasticare.

LA RICETTA

... per dare libertà a nuove pazze idee...

INGREDIENTI

rapa rossa lessata al vapore
spinacini
mela verde
mandorle a filetti tostate
datteri


per il condimento
yogurt di soia
senape
sciroppo d'agave 
olio d'oliva, salsa di soia senza glutine, semi di papavero

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Prima di lasciarvi le indicazioni per la preparazione
volevo ringraziare tantissimo
MANUELA  
del blog VEGEinTABLE
per l'assegnazione del premio
"The Versatile Blogger"


le regole del gioco le trovate da Manuela

io mi limito a riassegnarlo a tutte le amiche blogger che passano spesso di qui per salutarmi 
e lasciano con affetto un loro commento:
VI ADORO TUTTE!!!
Prendetevi il premio ragazze... è VOSTRO!

PREPARAZIONE

Tagliate a listarelle la rapa lessata; lo stesso fate con la mela lavata e sbucciata e i datteri. Fate tostare le lamelle di mandorle in forno;lavate e asciugate per bene gli spinacini. Riunite gli ingredienti in una ciotola capiente e preparate il condimento, mescolando la senape allo sciroppo d'acero che andrete a versare nello yogurt e condire con un goccio di salsa di soia, olio d'oliva e un pizzico di semi di papavero. Condite poco prima di servire. Le rape possono essere aggiunte tiepide.