insalata di arance e finocchi

Mi faccio strada fra la gente

la piazza del mercato è affollata

il sole illumina i capelli e fa strizzare gli occhi

E' il banco della frutta e verdura che mi attira

i venditori di muovono veloci dietro le cassette della merce esposta

lanciano mille sguardi, mille sorrisi

ci sanno fare 

 con le "spose"  più giovani ed attente 

e pure con  

 con le "spose" più mature ed esigenti

Prendono confidenza, fanno battute scherzose

arrotondano i prezzi 

e ti omaggiano con bouquet di prezzemolo 

Anch'io sto allo scherzo 

rido e  rimando complimenti retorici

Alla fine pago e me ne vado con le mie sporte colme di 

arance sugose di Sicilia

 finocchi croccanti delle campagne locali

e 

due testine d'aglio in regalo

...anche oggi ho fatto buoni affari...

INGREDIENTI

finocchi croccanti

arance dolci

olive nere cotte al forno

pepe, salsa di soia senza glutine, olio d'oliva, 

sciroppo d'agave, aceto di mele

PREPARAZIONE

Lavate e mondate i finocchi e affettateli sottilmente con una mandolina. Sbucciate a vivo le arance e affettatele. Denocciolate le olive e tagliatele a pezzetti. Preparate un'emulsione agrodolce  con olio, salsa di soia, aceto di mele e qualche goccia di sciroppo d'agave.

Assemblate gli ingredienti e condite con l'emulsione agrodolce.