venerdì 17 gennaio 2014

Zuppa di grano saraceno al profumo di basilico


Sbuccio, lavo, affetto, mescolo, assaggio, 
piango un pò -colpa della cipolla-
aggiungo un goccio di questo, un pizzico di quello
annoto 
tutti i passaggi, cronometro tutti i tempi  
mi faccio trainare dai sensi dell'olfatto e del gusto
vorrei 
assomigliare a qualche attrice del cinema che
su tacchi a spillo, capelli in ordine e  grembiulino immacolato di pizzo
prepara e serve un'invidiabile consommé di verdure
invece
giro e rigiro
il mio mestolo di legno nel pentolone 
con il mio grembiule rosso amaranto

mi sento proprio come 
la Maga Magò !





INGREDIENTI
per 3-4 persone

200 gr di grano saraceno
1/2 cipolla
1 costa di sedano
2 carote medie
100gr di legumi lessi misti (borlotti, ceci, canellini)
4 pomodori pelati
1 cucchiaino di dado vegetale bio granulare/polvere
1 cucchiaio di pesto al basilico (senza aglio e senza formaggio)
olio d'oliva, sale, pepe




foto disney


PREPARAZIONE


Mettete a scaldare circa 300 ml di acqua con un cucchiaino colmo di dado vegetale bio, in polvere.
Riducete a dadini cipolla, sedano e carota, mondati e lavati. Fatene un soffritto con un cucchiaio d'olio e aggiungete i pelati schiacciati con una forchetta.
Al soffritto dorato, unite il grano lavato sotto acqua corrente e di seguito aggiungete il brodo caldo; lasciate cuocere a fuoco basso. Dopo 15/20 minuti, aggiungete i legumi  lessi e un cucchiaio di pesto di basilico. Salate, pepate e finite di cuocere la zuppa per altri 10/15 minuti.
Servite ben calda con qualche crostino di pane abbrustolito.





20 commenti:

  1. Deve essere proprio buona, devo convincermi a sperimentare di più con i legumi ;)

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    1. ...brava! perchè in questa stagione fanno bene e ci danno le giuste proteine!

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  2. Bella e brava la maga Magò!
    amelie

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    1. he,he! ne sa una più di Merlino!!! ;-)

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  3. Carina maga Magò!!!buona la tua zuppa!

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  4. cara maga magò, stai diventando una maga anche delle parole ! Delle ricette, lo sei già. Questa la faccio spesso anch'io perchè mia piace tanto il grano saraceno. Ci credi se ti dico che oggi a pranzo tirando fuori dal congelatore una minestra per questa sera mi ero ripromessa di curiosare tra le tue ricette per avere idee diverse dalle zuppe e vellutate che faccio io ?!

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    1. ...mi spiace non averti dato una nuova idea, ma ne arrivano altre vedrai! Questa è la stagione delle zuppette o delle vellutate calde ! ;-)

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  5. Calda ed avvolgente come piace a me...me la segno subito!!!! :)
    Un saluto alla Maga Magò più green che ci sia!

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    1. ...ed esperta di intrugli fantasiosi! ;-)

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  6. Buona buona la tua zuppa, meglio che non la mostro alle birbe che domani la vogliono subito appassionate come sono di zuppe! ;-) In cucina io mi sento sempre un po' maghetta... sicuramente non donna in ghingheri! ;-)

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    1. che bello sentir dire che le bimbe sono ghiotte di zuppe! in generale i bimbi che conosco schifano verdure, zuppe e legumi! brava mamma! che hai saputo far loro apprezzare i cibi genuini! ;-)

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  7. ahahah...anche mio marito quando mi vede che lavoro impegnatissima ai fornelli mi chiama nello stesso modo :-P
    Fantastica zuppa..Maga Magò se la sogna..e anch'io..ma stanotte :-P
    Un bacio e buon we cara <3
    la zia consu

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    1. Grazie,sei un tesoro!
      w.e. piovoso, giusto giusto per passar il tempo il cucina!

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  8. :D checchè se ne dica la maga magò era una gran donna!!!!!

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  9. Adoro le zuppe e la tua dev' essere buonissima!
    Un bacio.
    Anto

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  10. la maga magò...mi ha fatto troppo ridere.e poi bisogna diffidare dalla cuoca sui tacchi a spillo e il grembiule immacolato...è falsa!falsissima.non è una vera cuoca.io preferisco maga magò.e adoro le zuppe, più che i consommè.

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  11. Sono andata un attimo a ritrovo e questa ricetta mi piace molto, magari la lascio freddare per servirla fredda ^_^
    Ma è un'ottima idea per una cena di Adriano.
    Grazie :*

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    1. buona idea! il grano saraceno è molto rinfrescante. Secondo me appena tiepida è davvero buona anche nella stagione estiva! grazie del suggerimento :-)

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