TORTA con LAMPONI e MIRTILLI

Oggi prevedono nevischio sulle montagne Venete a 1100 mt.  E intanto in pianura ci sono 12 8 gradi.

Ho in casa un totale caos! fra maglioni invernali da lavare e riporre in armadio e magliette di cotone estive da stirare. Il fatto è che non ho il coraggio di indossare le seconde (perchè fa troppo freddo e un pò per scaramazia) e non trovo due giorni filati di sole che non coincidano con i miei impegni lavorativi (magari un fine settimana) per mettere ad asciugare al sole gli indumenti di lana.

A proposito ho un metodo collaudato da anni per salvare i vestiti negli armadi da tarme o altri animaletti mangiatutto: anice stellato, chiodi di garofano, pepe nero e cannella. Mettete un pò di questo mix in sacchettini di  cotone leggero e lasciateli nel fondo dei cassetti o degli armadi: gli abito avranno un buon profumo e saranno salvi a lungo da insettini indesiderati.

Ed ora coloriamo la giornata con una vivace salsina dolce ai lamponi e mirtilli.

TORTA con LAMPONI e MIRTILLI

dosi per 4 persone

1/2 vasetto di yogurt naturale

1 vasetto di farina semi-integrale

1 vasetto di farina di mandorle

1 uovo

 1/2 vasetto di olio di mais

1/2 vasetto di miele millefiori

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

100 gr di misto fra mirtilli e lamponi 

più altri 30gr da frullare

un goccio di rum a piacere

2 cucchiaini di zucchero di canna

PREPARAZIONE

Mescolate per primi gli ingredienti liquidi (uova, yogurt, olio, miele) poi gradualmente unite la farina con il lievito e il sale fino ad ottenere un impasto morbido a cui andrete ad aggiungere gr 100 di fruttini di bosco, mondati e lavati. Mescolate delicatamente. 

Rivestite con carta forno la tortiera prescelta e versate il composto.

Infornate a forno già caldo, a 180 gradi, per circa 25-30 minuti.

Intanto  frullate i fruttini rimanenti, settacciate la purea ottenuta con un passino, unite lo zucchero e qualche goccia di rum. 

Servite la torta a fette con la sua salsina.

NB: se non volete verder affondare i fruttini alla base (come è successo a me!!) infarinateli prima di unirli al composto.