TARTUFINI di CACAO, NOCCIOLE e COCCO

Ecco, tanto per cambiare oggi  piove! 
Giusta in tempo, ieri sera (che bello! è chiaro fin dopo le ore 20!) ho messo giù le mie 21 piantine di erbe aromatiche: vangato e concimato la terra, disposto per bene le aiule e messo in terra le piantine. Un pò di pioggia va benissimo: si stabilizza il terreno e si scioglie il concime. Però poi basta! Ci vuole il SOLE! il CALDO per farle crescere rigogliose e asciugare le mie povere ossa!
Arriva o non arriva sto anticiclone di aria calda!?!
Lo so, lo so ci lamentiamo sempre!  poi scoppia l'estate di colpo e mi tocca cercare in fretta e in furia negli armadi  "sandali e prendisole"!
Che fare? niente! o meglio come da routine: un piattino goloso e dolce per consolarmi nel fine settimana!

TARTUFINI 

di

CACAO, NOCCIOLE e COCCO

per circa 10 tartufini

(grandezza di una noce)

1 cucchiaio abbondante di granella di nocciole tostate

più un 1/2 cucchiaio per il rivestimento

1 cucchiaio farina di cocco

più un 1/2 cucchiaio per il rivestimento 

1/2 cucchiaio di zucchero di canna

1/2 cucchiaio di cacao amaro in polvere

6 savoiardi

1 cucchiaino di rum

latte di riso al cacao q.b. 


PREPARAZIONE

Riducete in polvere i savoiardi con l'aiuto del mixer. Aggiungete il cacao amaro, lo zucchero, la granella di nocciole, il cocco. Amalgamate aggiungendo lentamente il latte di riso al cacao e il rum. Tenete conto di dover ottenere un impasto di consistenza media per poterlo modellare con le mani: prendete il quantitativo di un cucchiaino da tè e fatene una pallina che rivestirete con la granella di nocciole e cocco avanzata.

Lasciate i tartufini almeno 1 ora in frigo prima di servire.

Sono ottimi serviti con il caffè caldo.