sabato 9 marzo 2013

Mini Muffins di patate e nocciole

Non c'è niente di meglio che farsi coccolare da qualcosa di dolce per le mille piccole contrarietà della vita quotidiana (attenti  non esagerare, però!).
Il phon ha smesso di funzionare mentre hai ancora mezza testa bagnata e un appuntamento imminente fuori casa? ....  il cane è andato a frugare nell'immondizia e ti ha sparpagliato i rifiuti per mezzo giardino?... si è intasato il filtro della lavatrice e l'acqua saponata ti sta allagando l'appartamento?...
Lo so, lo so! Invece di deliziarmi con qualcosa di dolce dovrei andare a mettere un cero alla Madonnina della chiesa più vicina a casa... ma invece il forno funziona benissimo! e pasticciare in cucina mi risolleva il morale! e godere dei miei mini muffins poi,  placa ogni forma di nervosismo. 
E' quasi terapeutico!







MINI MUFFINS  
di 
PATATE e NOCCIOLE

Per 6 mini-muffins



1 patata lessa media -circa 170 gr-

50 gr di nocciole

30 gr di goccie di cioccolato nero fondente

30 gr di yogurt alla nocciola

1 uovo

7 gr di cacao amaro

70 gr di farina bianca 00

½ bustina di lievito

50 gr di zucchero di canna

20 ml di latte

1 pizzico di sale

zucchero a velo



Passate la patata lessa con lo schiaccia-patate e unitela al burro montato con lo zucchero. Incorporate l’uovo, lo yogurt, il latte, il cacao e un pizzico di sale. Aggiungete un po’ per volta la farina con il lievito e mescolate bene. Aggiungete le nocciole tritate grossolanamente e le gocce di cioccolato. Rivestite gli stampini per mini muffins con carta forno e riempite con il composto. Aggiungete sopra qualche nocciola intera. Cuocete a 170 gradi per circa 45-50 minuti, comunque controllate la cottura con uno stecchino di legno. 

Lasciate raffreddare e sformate i mini muffins.

Spolverate la superficie con zucchero a velo.

Ricetta di MARI






...e visto che sono cresciuta a 
"pane e marmellata di RIGONI di ASIAGO" 
che la mia mamma mi dava da ragazzina
 con 
questa ricetta partecipo al contest 
di "coccole di dolcezza"- "che merenda mi dai ?





10 commenti:

  1. Ho trovato il tuo blog e vedo ricette molto interessanti.
    Tanti saluti da Slovenia.
    Ljuba

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  2. Ciao Mari, piacere di conoscerti ! Ti ringrazio molto per la tua partecipazione al contest. Ho inserito al ricetta. E se hai tempo e voglia sai che puoi partecipare con altre due

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    1. Grazie, Cristina
      ci penserò!
      CIAO MARI

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  3. Ciao che carino il tuo blog ci son belle ricette complimenti ;)

    Un abbraccio
    Alessandro
    fancyfactorylab.blogspot.it

    p.s. passa pure da me e fammi sapere che ne pensi ;) baci

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    1. Grazie Alessandro,
      verrò senz'altro a farti visita!
      :-) CIAO MARI

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  4. che abbinata godereccia e particolarissima...

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    1. Grazie Patalice...
      ... ho girellato un pò per il tuo blog.
      Devo ripassare con più calma perchè è ... troppo simpatico!

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  5. ottima ricetta.. la proverò :)

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    1. Ciao Anna, felice di conoscerti!
      Con calma verrò a curiosare nella tua cucina!;-)

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